Dra. Miriam Torres Moreno

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Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona (UB, 2000), Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UB, 2002) y doctora en Nutrición y Metabolismo (Programa Interuniversitario de Nutrición y Metabolismo) por la Universidad Rovira y Virgili (URV, 2012).

Des del 2004 es Profesora Agregada en la Universidad de Vic, impartiendo actualmente clases de Grado y Máster en la Facultad de Ciencias de la Salud y el Bienestar (UVIC-UCC). A lo largo de los últimos años ha dedicado su labor profesional fundamentalmente a la gestión como coordinadora del Grado en Nutrición Humana y Dietética, a la docencia en el mismo grado y a la investigación.

En lo que respecta a la investigación ha dedicado los últimos años al estudio de las propiedades físico-químicas y sensoriales de los alimentos, así como al estudio de los factores implicados en la percepción sensorial y la respuesta del consumidor. A lo largo de su carrera investigadora ha realizado estancias de investigación pre y post-doctorales en centros de referencia nacional e internacional como el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC, Valencia), Universidad de La República (Uruguay) o la University of Nottingham (Sutton Bonington). Ha participado en congresos, cursos y seminarios tanto nacionales como internacionales y es autora de numerosos artículos científicos, así como de artículos de divulgación dirigidos al público general.

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