{"id":19753,"date":"2020-03-18T10:38:27","date_gmt":"2020-03-18T10:38:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.academianutricionydietetica.org\/pro\/?p=19753"},"modified":"2022-08-01T14:51:33","modified_gmt":"2022-08-01T14:51:33","slug":"recomendaciones-de-alimentacion-y-nutricion-para-la-poblacion-espanola-ante-la-crisis-sanitaria-del-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.academianutricionydietetica.org\/pro\/noticias\/recomendaciones-de-alimentacion-y-nutricion-para-la-poblacion-espanola-ante-la-crisis-sanitaria-del-covid-19\/","title":{"rendered":"Recomendaciones de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n para la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola ante la crisis sanitaria del COVID-19."},"content":{"rendered":"

NOTA DE PRENSA: Recomendaciones de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n para la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola ante la crisis sanitaria del COVID-19.<\/strong><\/p>\n

Se recomienda una compra comedida, solidaria y \u00e9tica en el estado de alarma.<\/em><\/strong><\/p>\n

El consumo de determinados alimentos o seguir una dieta determinada no puede prevenir ni disminuir el riesgo de contagio en personas sanas.<\/em><\/strong><\/p>\n

En personas enfermas la dieta solamente podr\u00eda ayudar en el manejo de los s\u00edntomas de la propia enfermedad, pero en ning\u00fan caso tratarla.<\/em><\/strong><\/p>\n

Pamplona, 17 de marzo de 2020. <\/u><\/p>\n

En ning\u00fan caso la alimentaci\u00f3n, por s\u00ed misma, evita o cura la infecci\u00f3n por coronavirus, o por cualquier otro virus.<\/p>\n

Actualmente, no existe un tratamiento nutricional espec\u00edfico frente al COVID -19. En general, las pautas de alimentaci\u00f3n ir\u00e1n dirigidas a paliar los s\u00edntomas generados por la fiebre y los problemas respiratorios, asegurando una adecuada hidrataci\u00f3n.<\/p>\n

En el estado de alarma que vive el pa\u00eds, la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica (la Academia)<\/a> y el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN)<\/a> han hecho p\u00fablicas unas recomendaciones de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n para la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, a trav\u00e9s de un documento de consenso<\/a> basado en una revisi\u00f3n cient\u00edfica.<\/p>\n

El documento presenta 7 recomendaciones alimentarias y de nutrici\u00f3n<\/strong> a seguir por parte de toda la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, en particular pacientes con COVID-19 con sintomatolog\u00eda leve en domicilio. Adem\u00e1s, realiza unas recomendaciones en alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n en paciente cr\u00edtico con COVID-19 que ingresa en la UCI.<\/p>\n

Tambi\u00e9n, ofrece unas recomendaciones y consejos a la hora de realizar la compra de alimentos y bebidas haciendo un llamamiento a comprar de forma comedida, solidaria y \u00e9tica.<\/p>\n

Por \u00faltimo, resuelve a trav\u00e9s de respuestas r\u00e1pidas bulos que corren por las RRSS acerca de la posible prevenci\u00f3n y\/o tratamiento del COVID-19 con determinados alimentos y\/o nutrientes.<\/p>\n

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Las 7 recomendaciones.<\/strong><\/p>\n

Estas 7 recomendaciones se dirigen a toda la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola y tambi\u00e9n para personas afectadas de COVID-19 con sintomatolog\u00eda leve y\/o asintom\u00e1ticas.<\/p>\n

1.\u00a0 Recomendaci\u00f3n primera: mantener una buena hidrataci\u00f3n<\/strong>. La recomendaci\u00f3n de ingesta de l\u00edquidos es primordial y se debe garantizar el consumo de agua a demanda (seg\u00fan la sensaci\u00f3n de sed) o incluso sin dicha sensaci\u00f3n, especialmente en persona mayores, garantizando al menos 1,8 litros de l\u00edquido al d\u00eda, prefiriendo siempre el agua como fuente de hidrataci\u00f3n.<\/p>\n

2.\u00a0 Recomendaci\u00f3n segunda<\/strong>: tomar al menos 5 raciones entre frutas y hortalizas al d\u00eda.<\/strong> Garantizar un consumo de al menos 3 raciones de frutas al d\u00eda y 2 de hortalizas es un objetivo a cumplir para toda la poblaci\u00f3n, y por supuesto tambi\u00e9n para personas con COVID-19 con sintomatolog\u00eda leve en el domicilio.<\/p>\n

3.\u00a0 Recomendaci\u00f3n tercera<\/strong>: elegir el consumo de productos integrales y legumbres.<\/strong> Se recomienda elegir cereales integrales procedentes de grano entero (pan integral, pasta integral, arroz integral), y legumbres guisadas o estofadas, tratando de cocinar estos alimentos con verduras.<\/p>\n

4.\u00a0 Recomendaci\u00f3n cuarta<\/strong>: elegir productos l\u00e1cteos (leche y leches fermentadas\/yogur) preferentemente bajos en grasa<\/strong>. Actualmente, existe controversia sobre si se debe o no recomendar productos l\u00e1cteos desnatados, a la Academia le parece m\u00e1s prudente seguir recomendando l\u00e1cteos desnatados para los adultos. Cuando se habla de la recomendaci\u00f3n del consumo de leches fermentadas como el yogur, kefir, etc., se hace referencia s\u00f3lo al tipo natural, no el resto de las variedades saborizadas, aromatizadas, con frutas, etc., pues contienen una cantidad importante de az\u00facar a\u00f1adido. No existen pruebas de que el consumo de l\u00e1cteos fermentados ayude de alguna forma en las defensas y a prevenir o disminuir el riesgo de infecci\u00f3n.<\/p>\n

5.\u00a0 Recomendaci\u00f3n quinta<\/strong>: consumo moderado de otros alimentos de origen animal.<\/strong> El consumo de carnes (3-4 veces a la semana, pero m\u00e1ximo 1 vez a la semana carne roja – ternera, cordero o cerdo), pescados (2-3 veces a la semana), huevos (3-4 veces a la semana), y quesos debe realizarse en el marco de una alimentaci\u00f3n saludable, eligiendo de forma preferente carnes de aves (pollo, pavo, etc), conejo y las magras de otros animales como el cerdo, y evitando el consumo de embutidos, fiambres y carnes grasas de cualquier animal.<\/p>\n

6.\u00a0 Recomendaci\u00f3n sexta<\/strong>: elegir el consumo de frutos secos, semillas y aceite de oliva.<\/strong> El aceite de oliva es la grasa de aderezo y cocinado por excelencia en la dieta mediterr\u00e1nea espa\u00f1ola. Los frutos secos (almendras, nueces, etc.)\u00a0 y semillas (girasol, calabaza, etc) tambi\u00e9n son una excelente opci\u00f3n siempre que sea naturales o tostados evitando los frutos secos fritos, endulzados y salados.<\/p>\n

7.\u00a0 Recomendaci\u00f3n s\u00e9ptima: evitar los alimentos precocinados y la comida r\u00e1pida.<\/strong> El consumo de alimentos precocinados (croquetas, pizzas, lasa\u00f1as, canelones, etc.) y la comida r\u00e1pida (pizzas, hamburguesas, etc.) no est\u00e1n recomendados en general en una alimentaci\u00f3n saludable, y en particular para los m\u00e1s peque\u00f1os de casa. Debido a su elevada densidad energ\u00e9tica (por su elevado contenido en grasas y\/o az\u00facares), su consumo no est\u00e1 recomendado en general, y por lo tanto tampoco en per\u00edodos de aislamiento o cuarentena domiciliaria debido a que pueden aumentar el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad y otras patolog\u00edas asociadas. La disminuci\u00f3n de ejercicio f\u00edsico y las conductas sedentarias durante el confinamiento y una dieta insana podr\u00eda aumentar el riesgo de padecer enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n

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Recomendaciones a toda la poblaci\u00f3n en la compra de alimentos y bebidas.<\/strong><\/p>\n

Dadas las recomendaciones de las autoridades sanitarias de #YoMeQuedoEnCasa<\/strong> y evitar aglomeraciones innecesarias, los\/as dietistas-nutricionistas sugieren adoptar una serie de medidas a la hora de realizar la compra, entre las que destacan una compra comedida, solidaria y \u00e9tica en el estado de alarma.<\/p>\n

La Academia y el CGCODN recuerdan que el suministro de alimentos b\u00e1sicos est\u00e1 garantizado por las autoridades competentes por lo que hay que comprar solo lo necesario, y si en alg\u00fan momento no hay alg\u00fan producto, se repondr\u00e1 en breve.<\/p>\n

Si se compra alimentos de forma exagerada, puede que otras personas no encuentren lo que necesitan y adem\u00e1s posiblemente contribuiremos al desperdicio de alimentos, un tema de gran preocupaci\u00f3n a nivel mundial.<\/p>\n

El documento<\/a> incluye una relaci\u00f3n de alimentos recomendados en la compra.<\/p>\n

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Documento de respuestas r\u00e1pidas basadas en la evidencia.<\/strong><\/p>\n

En cuanto a la pregunta de si los probi\u00f3ticos o prebi\u00f3ticos ser de inter\u00e9s para ayudar en la prevenci\u00f3n de COVID-19, el documento<\/a> concluye que no existen pruebas de que los l\u00e1cteos fermentados o los complementos de probi\u00f3ticos, prebi\u00f3ticos o sinbi\u00f3ticos puedan ayudar, prevenir o disminuir el riesgo de infecciones en general.<\/p>\n

En cuanto a la pregunta de si existe alg\u00fan nutriente o compuesto que pueda ayudar a prevenir la infecci\u00f3n por virus en sujetos no infectados o a combatirlo en sujetos con sintomatolog\u00eda leve, el documento<\/a> concluye que, si bien algunos nutrientes como el cobre, folatos, hierro, selenio, vitamina A, vitamina B12, vitamina B6, vitamina C, vitamina D y zinc contribuyen al normal funcionamiento del sistema inmunitario, es improbable que potenciar su consumo, se asocie a un menor riesgo.<\/p>\n

En cuanto a la pregunta de si el consumo de hierbas puede prevenir el virus en sujetos no infectados o a combatirlo en sujetos con sintomatolog\u00eda leve, el documento<\/a> concluye que no existen pruebas para recomendar el consumo de ninguna hierba para prevenir o tratar el COVID-19.<\/p>\n

Ante la pregunta de si los alimentos pueden ser una fuente o v\u00eda de transmisi\u00f3n de COVID-19 y si es necesario desinfectar la compra, el documento<\/a> pone de manifiesto que la European Food Safety Authority<\/em> est\u00e1 continuamente monitorizando esta cuesti\u00f3n y, de momento, no hay pruebas de que los alimentos puedan ser una fuente o v\u00eda de transmisi\u00f3n del virus, pues as\u00ed lo sugieren los an\u00e1lisis actuales y tambi\u00e9n la experiencia con el SARS y MERS.<\/p>\n

Sin embargo, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) ha emitido recomendaciones de precauci\u00f3n que incluyen consejos sobre el seguimiento de buenas pr\u00e1cticas de higiene durante la manipulaci\u00f3n y preparaci\u00f3n de alimentos, como lavarse las manos, cocinar suficiente la carne y pescado y evitar la posible contaminaci\u00f3n cruzada entre alimentos cocinados y no cocinados.<\/p>\n

Estas medidas deben de extenderse por precauci\u00f3n a la manipulaci\u00f3n de los alimentos envasados o empaquetados, ya que seg\u00fan apuntan datos incipientes de un trabajo realizado por van Doremalen y colaboradores, el virus que causa COVID-19 posiblemente pueda llegar a sobrevivir en superficies u objetos, en especial para las superficies pl\u00e1sticas. Estos datos deben interpretarse con cautela porque se requieren m\u00e1s estudios que confirmen estos resultados.<\/p>\n

El documento<\/a> tambi\u00e9n resuelve preguntas con respuestas r\u00e1pidas como:<\/p>\n