{"id":24443,"date":"2026-01-28T00:01:15","date_gmt":"2026-01-28T00:01:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.academianutricionydietetica.org\/pro\/?p=24443"},"modified":"2026-03-25T12:52:03","modified_gmt":"2026-03-25T12:52:03","slug":"webinar-gratuito-el-papel-de-los-zumos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.academianutricionydietetica.org\/pro\/noticias\/webinar-gratuito-el-papel-de-los-zumos\/","title":{"rendered":"Webinar gratuito | La Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica afirma que el zumo no es equivalente a la fruta entera"},"content":{"rendered":"\n<p>La Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica ha publicado una nueva Declaraci\u00f3n de Postura en la que concluye, tras una evaluaci\u00f3n exhaustiva de la literatura cient\u00edfica disponible, que el consumo de zumos de fruta no debe considerarse equivalente ni recomendarse como sustituto habitual de la fruta entera. La evidencia cient\u00edfica muestra de forma consistente que ambos alimentos tienen un impacto diferente sobre la salud y que la fruta fresca entera debe ser la opci\u00f3n prioritaria dentro de una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>El zumo no aporta los mismos beneficios que la fruta entera<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La declaraci\u00f3n de postura se\u00f1ala que el consumo de fruta entera se asocia de manera consistente con una reducci\u00f3n del riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles. En cambio, los zumos de fruta, al carecer pr\u00e1cticamente de fibra y ser ricos en az\u00facares libres, no ofrecen los mismos beneficios nutricionales ni protectores. La Academia advierte de que cuando el consumo de zumo desplaza la ingesta de fruta entera, no se obtiene la misma reducci\u00f3n del riesgo de enfermedad, y que presentar ambos alimentos como nutricionalmente equivalentes puede suponer una oportunidad perdida para mejorar la calidad de la dieta de la poblaci\u00f3n, especialmente en un contexto en el que la ingesta de fruta fresca sigue siendo insuficiente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Consumo moderado y control de az\u00facares libres<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En el caso de que se decida incluir zumos de fruta en la dieta, la Academia indica que su consumo deber\u00eda ser ocasional y moderado (2\u20133 veces por semana; un vaso peque\u00f1o de 150 ml), dando preferencia a aquellos que mantengan la fibra incorporada. Esta recomendaci\u00f3n se limita exclusivamente a los zumos de fruta, y no a los n\u00e9ctares, que deber\u00edan limitarse a\u00fan m\u00e1s. Asimismo, se recuerda la importancia de vigilar el consumo total de az\u00facares libres para no superar el 10% de la ingesta energ\u00e9tica diaria. En una dieta de 2.000 kcal, este l\u00edmite equivale a unos 50 gramos de az\u00facares libres al d\u00eda. Un solo vaso peque\u00f1o de zumo puede aportar entre 15 y 24 gramos de az\u00facares libres, lo que supone una proporci\u00f3n relevante del m\u00e1ximo diario recomendado, sin contar otros az\u00facares presentes en la dieta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un mensaje claro para la poblaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica enfatiza que el mensaje prioritario a trasladar a la poblaci\u00f3n debe ser aumentar el consumo de frutas frescas enteras como base de la alimentaci\u00f3n saludable y, de forma paralela, mantener un consumo moderado de zumos de fruta. La instituci\u00f3n recomienda evitar de manera expl\u00edcita los mensajes que equiparen el valor nutricional de los zumos con el de la fruta entera, ya que su impacto sobre la salud no es equivalente.<\/p>\n\n\n\n<p>Este posicionamiento est\u00e1 alineado con el Ministerio de Sanidad y Consumo y con el Informe del Comit\u00e9 Cient\u00edfico de la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) sobre recomendaciones diet\u00e9ticas sostenibles y actividad f\u00edsica para la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola (2022), que tambi\u00e9n se\u00f1ala que los zumos de fruta no deben sustituir a la fruta entera en la alimentaci\u00f3n habitual.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-background has-text-align-center has-custom-font-size wp-element-button\" 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