{"id":24561,"date":"2026-03-06T12:34:49","date_gmt":"2026-03-06T12:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.academianutricionydietetica.org\/pro\/?p=24561"},"modified":"2026-06-18T12:55:43","modified_gmt":"2026-06-18T12:55:43","slug":"webinar-gratuito-sal-yodada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.academianutricionydietetica.org\/pro\/noticias\/webinar-gratuito-sal-yodada\/","title":{"rendered":"Webinar gratuito | La Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica destaca el papel de la sal yodada como medida clave de salud p\u00fablica"},"content":{"rendered":"\n

La Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica ha publicado una nueva Declaraci\u00f3n de Postura en la que subraya la importancia del uso de sal yodada como una de las estrategias m\u00e1s eficaces, sostenibles y costo-efectivas para prevenir los trastornos por deficiencia de yodo en la poblaci\u00f3n. Este micronutriente es esencial para la s\u00edntesis de las hormonas tiroideas y desempe\u00f1a un papel crucial en el desarrollo neurol\u00f3gico y el funcionamiento metab\u00f3lico del organismo.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el documento, garantizar una ingesta adecuada de yodo es especialmente importante durante etapas sensibles como el embarazo, la lactancia y la infancia, periodos en los que una deficiencia puede tener consecuencias relevantes para el desarrollo cognitivo y la salud futura.<\/p>\n\n\n\n

La sal yodada, una estrategia sencilla y eficaz<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La evidencia cient\u00edfica acumulada durante d\u00e9cadas ha demostrado que la fortificaci\u00f3n de la sal con yodo es una de las intervenciones de salud p\u00fablica m\u00e1s efectivas para prevenir la deficiencia de este micronutriente a nivel poblacional. Organismos internacionales como la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), UNICEF y la Iodine Global Network<\/em> recomiendan la yodaci\u00f3n universal de la sal como principal estrategia para erradicar los trastornos por deficiencia de yodo.<\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a, sin embargo, la yodaci\u00f3n de la sal es voluntaria, lo que implica que en el mercado conviven sales yodadas y no yodadas. Esta situaci\u00f3n hace que el \u00e9xito de la estrategia dependa en gran medida de la elecci\u00f3n del consumidor y de las campa\u00f1as de sensibilizaci\u00f3n, lo que puede generar desigualdades en el acceso a esta medida preventiva.<\/p>\n\n\n\n

Reducir la sal para los problemas hipertensivos y prevenir la deficiencia de yodo: objetivos compatibles<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La Academia se\u00f1ala que las pol\u00edticas de reducci\u00f3n del consumo de sal, clave para prevenir la hipertensi\u00f3n arterial y las enfermedades cardiovasculares, son plenamente compatibles con la prevenci\u00f3n de la deficiencia de yodo.<\/p>\n\n\n\n

Para lograrlo, es necesario que la sal utilizada sea siempre sal yodada, especialmente cuando se promueve un consumo moderado de este ingrediente. De este modo, se puede asegurar la ingesta adecuada de yodo sin comprometer los objetivos de salud cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

El documento tambi\u00e9n recuerda la importancia de diversificar las fuentes alimentarias de yodo, fomentando el consumo de alimentos que lo contienen de forma natural, como pescados, mariscos, l\u00e1cteos o huevos.<\/p>\n\n\n\n

Atenci\u00f3n tambi\u00e9n al exceso de yodo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la deficiencia, la Academia advierte sobre la necesidad de vigilar posibles excesos de yodo, que pueden producirse especialmente por el consumo de suplementos o de determinadas algas marinas con concentraciones muy elevadas de este mineral.<\/p>\n\n\n\n

Aunque estos casos son poco frecuentes, una ingesta excesiva puede provocar alteraciones tiroideas, sobre todo en personas con antecedentes de enfermedad tiroidea, mujeres embarazadas o lactantes y ni\u00f1os peque\u00f1os. Por ello, la suplementaci\u00f3n debe realizarse siempre bajo supervisi\u00f3n profesional.<\/p>\n\n\n\n

Un papel clave para los dietistas-nutricionistas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La Academia destaca el papel estrat\u00e9gico de los dietistas-nutricionistas en la prevenci\u00f3n de los trastornos relacionados con el yodo. Estos profesionales pueden evaluar la ingesta total de este micronutriente, promover el consumo de alimentos ricos en yodo, fomentar el uso racional de sal yodada y mejorar la alfabetizaci\u00f3n alimentaria de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, su participaci\u00f3n resulta fundamental en la vigilancia nutricional de grupos de riesgo y en el dise\u00f1o de pol\u00edticas p\u00fablicas orientadas a garantizar un adecuado estado nutricional de yodo en la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Un debate abierto sobre la yodaci\u00f3n obligatoria<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La Academia considera necesario reforzar las campa\u00f1as de sensibilizaci\u00f3n sobre el uso de sal yodada y mejorar la disponibilidad de datos actualizados sobre el estado nutricional del yodo en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, plantea la conveniencia de reabrir el debate sobre la obligatoriedad de la yodaci\u00f3n de la sal, en l\u00ednea con las recomendaciones internacionales, con el objetivo de garantizar una cobertura m\u00e1s equitativa y sostenida en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

La instituci\u00f3n concluye que la yodaci\u00f3n de la sal, integrada en pol\u00edticas nutricionales basadas en la evidencia cient\u00edfica, sigue siendo una herramienta fundamental para proteger la salud de la poblaci\u00f3n y asegurar el desarrollo pleno de las generaciones presentes y futuras.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>
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La Academia se reserva el derecho de publicaci\u00f3n atendiendo a cuestiones de evidencia, \u00e9tica y posibles conflictos de inter\u00e9s que ser\u00e1n debidamente notificados a los interesados.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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