{"id":25099,"date":"2026-09-11T16:26:45","date_gmt":"2026-09-11T16:26:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.academianutricionydietetica.org\/pro\/?p=25099"},"modified":"2026-09-11T16:26:59","modified_gmt":"2026-09-11T16:26:59","slug":"la-cocina-de-la-memoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.academianutricionydietetica.org\/pro\/documentos\/biblioteca\/libros-recomendados\/la-cocina-de-la-memoria\/","title":{"rendered":"La cocina de la memoria: alimentos y recetas para cuidar tu cerebro"},"content":{"rendered":"
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La Academia quiere ayudar a compartir y dar difusi\u00f3n a los trabajos cient\u00edficos y divulgativos, materiales educativos o m\u00e9todos de trabajo realizados por los miembros de la Academia.<\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n

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En esta ocasi\u00f3n recomendamos La cocina de la memoria. Alimentos y recetas para cuidar tu cerebro<\/strong>, un libro escrito por Anna Par\u00e9<\/strong>, farmac\u00e9utica y dietista-nutricionista y miembro de la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, junto al cocinero Pep Nogu\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El libro parte de una cuesti\u00f3n de creciente inter\u00e9s: \u00bfpuede la alimentaci\u00f3n contribuir a mantener la salud cerebral y cuidar nuestra memoria?<\/strong> La evidencia cient\u00edfica ha permitido conocer mejor la relaci\u00f3n entre alimentaci\u00f3n, cerebro y microbiota intestinal, as\u00ed como el papel que determinados nutrientes y alimentos pueden desempe\u00f1ar en la salud cerebral.<\/p>\n\n\n\n

A lo largo de sus p\u00e1ginas, los autores presentan los principales nutrientes relacionados con la salud cerebral<\/strong>, los alimentos que pueden formar parte de una alimentaci\u00f3n orientada al cuidado del cerebro y diferentes propuestas para incorporarlos a la cocina cotidiana.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la obra ofrece recomendaciones dirigidas a favorecer un envejecimiento cerebral saludable<\/strong>, cuidar la memoria y mejorar el rendimiento cognitivo en diferentes etapas de la vida.<\/p>\n\n\n\n

Con un enfoque pr\u00e1ctico que combina nutrici\u00f3n y gastronom\u00eda<\/strong>, La cocina de la memoria<\/em> pretende acercar al lector conocimientos sobre alimentaci\u00f3n y salud cerebral de una manera sencilla y aplicable al d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Sobre los autores<\/h4>\n\n\n\n

Anna Par\u00e9<\/strong> es licenciada en Farmacia y graduada en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica. Desarrolla su actividad profesional en consulta, donde asesora sobre alimentaci\u00f3n, p\u00e9rdida de peso y trastornos digestivos. Es profesora del m\u00e1ster en Alimentaci\u00f3n en la Actividad F\u00edsica y el Deporte de la UOC y dirige el posgrado Integrative Healthy Cooking en el Culinary Institute of Barcelona. Su \u00e1mbito de inter\u00e9s incluye especialmente la relaci\u00f3n entre el intestino y el cerebro y el papel de la alimentaci\u00f3n en el envejecimiento saludable.<\/p>\n\n\n\n

Pep Nogu\u00e9<\/strong> es cocinero y divulgador gastron\u00f3mico. Tras formarse en la Escuela de Hosteler\u00eda de Girona, trabaj\u00f3 durante 13 a\u00f1os en El Celler de Can Roca. Ha desarrollado una amplia trayectoria vinculada a la gastronom\u00eda, la investigaci\u00f3n de las tradiciones culinarias y la divulgaci\u00f3n, y es autor de una veintena de libros de cocina.<\/p>\n\n\n\n

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La Academia se reserva el derecho de publicaci\u00f3n atendiendo a cuestiones de evidencia, \u00e9tica y posibles conflictos de inter\u00e9s que ser\u00e1n debidamente notificados a los interesados.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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