La Academia quiere ayudar a compartir y dar difusión a los trabajos científicos y divulgativos, materiales educativos o métodos de trabajo realizados por los miembros de la Academia.
Laura Parada es licenciada en Nutrición por el Instituto Universitario de Ciencias de la Salud, Fundación H.A. Barceló de Buenos Aires, Argentina. Colegiada (Colegio profesional de Dietistas- Nutricionistas de la comunidad de Madrid). Miembro de la Academia Española de Nutrición y dietética. Trabaja como nutricionista desde el 2014 en el abordaje integral de la nutrición y salud. Especializada en nutrición deportiva y nutrición, medicina y salud hormonal en la mujer. Lleva todos estos conceptos no sólo a la teoría sino también a la práctica gracias a su titulación de profesional gastronómico (chef profesional) a través de diferentes talleres y charlas. Divulgadora y autora del libro ¿Qué nos mueve a comer así? El vínculo entre la nutrición y salud mental desde una perspectiva sociocultural.
Vivimos en una sociedad que necesita obtener el placer de forma inmediata, con ritmos de vida cambiantes y acelerados, con más responsabilidades y menos tiempo para el cuidado personal. Buscamos más momentos de desconexión y situaciones placenteras, muchas veces encontrando este refugio en la comida, sin considerar que a través de cada bocado asumimos consecuencias sobre nuestra salud y calidad de vida, restándole importancia a la relación que existe entre los procesos emocionales y la alimentación vinculada a nuestra historia, así como al bagaje que condiciona nuestro cuerpo por estar en constante movimiento y cambio. Este libro invita a la reflexión y a encontrar los recursos para aprender a convivir con esta constante transformación desde la alimentación y desde la salud mental. Cuáles serían las estrategias.
Quien lea estas páginas se encontrará con la historia y la cultura de la alimentación, en las que los hallazgos más relevantes y novedosos serán cómo articular la alimentación con la salud psíquica y mental. Los múltiples factores que influyen a la hora de conseguir una alimentación saludable y a largo plazo están desarrollados en líneas didácticas a través de las estrategias planteadas en esta obra.
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