Doctor en Salud Pública por la Universidad del País Vasco (EHU), con calificación de Sobresaliente Cum Laude. Es Graduado en Nutrición Humana y Dietética por la EHU y cuenta con un Máster Universitario en Salud Pública por la misma universidad, así como un Máster Universitario en Atención Sanitaria y Práctica Colaborativa por la Universidad de Barcelona. Además, es Técnico Superior en Dirección de Cocina, titulación obtenida en la Escuela de Hostelería y Turismo de Gamarra (Vitoria-Gasteiz).

Actualmente es director del Máster Universitario Oficial en Nutrición y Dietética para la Práctica Deportiva y profesor del Grado en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad Isabel I (Burgos). Desarrolla su labor investigadora como responsable de la línea de Investigación en Nutrición Clínica, Comunitaria y Epidemiología Nutricional y como miembro del Grupo de Investigación Reconocido en Nutrición, Ciencias de los Alimentos y Salud de la Facultad de Ciencias de la Salud.

Es miembro de la Red Latinoamericana de Investigación en Alimentación y Nutrición (RedLIAN) y de la Red de Composición Corporal y Nutrición para Deportistas con Discapacidad Física (CONDiF), participando en iniciativas de investigación colaborativa a nivel nacional e internacional.

Su actividad científica se centra en el ámbito de la salud pública, la epidemiología nutricional y la información alimentaria, participando en proyectos de investigación relacionados con el etiquetado frontal de alimentos, la epidemiología de las enfermedades crónicas no transmisibles, así como en estudios multicéntricos sobre patrones de consumo y sostenibilidad alimentaria.

En el ámbito editorial y de transferencia del conocimiento, es Editor Asociado de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética (RENHYD) y director académico del Workshop de Información Alimentaria Dirigida al Consumidor de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Paralelamente, desarrolla actividades de formación, divulgación y asesoramiento en colegios oficiales y organizaciones de pacientes.
Ha desarrollado su labor como Dietista-Nutricionista en los ámbitos clínico, sociosanitario y de la restauración colectiva.