El Grupo de Especialización en Nutrición Clínica y Dietética (GE-NuCyD) de la Academia Española de Nutrición y Dietética, con ocasión del día de la Enfermedad Celiaca, ha desarrollado una hoja informativa sobre el diagnóstico, manejo y complicaciones de dicha condición, dirigida a todas aquellas personas que han sido diagnosticadas o se plantean la posibilidad de su proceso diagnóstico. También hace la función de herramienta para pacientes en la práctica diaria del colectivo de dietistas-nutricionistas.

El documento que se lanza en el Día de la Enfermedad Celiaca que se celebra el 16 de mayo, recopila información general sobre varios aspectos de la celiaquía, incluyendo anexos que resuelven preguntas frecuentes, e información sobre los alimentos que contienen o no gluten, así como consejos prácticos. Además. se explican aspectos sobre el diagnóstico que pudieran no quedar claros, debido a la cantidad de desinformación que circula hoy día por las redes.

En enfoque práctico y riguroso de la hoja informativa, aspira a facilitar herramientas y conocimientos a las personas con celiaquía; además, sirve de material informativo para pacientes en las consultas de dietistas-nutricionistas y otros profesionales de la salud involucrados en el proceso de atención nutricional de estas personas.

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