Antecedentes
En el contexto del compromiso continuo de la Academia Española de Nutrición y Dietética con la divulgación científica rigurosa y la promoción de entornos alimentarios saludables desde las primeras etapas de la vida, se ha elaborado una nueva Declaración de Postura centrada en el estilo de crianza y las prácticas de alimentación en la infancia. Esta iniciativa se enmarca en el proceso de revisión y actualización de los Documentos de Postura que la Academia está desarrollando para ofrecer posicionamientos oficiales, independientes y basados en evidencia.
La evidencia científica acumulada en las últimas décadas ha puesto de manifiesto que la infancia constituye una etapa clave para la formación de hábitos alimentarios, la autorregulación del apetito y la relación emocional con la comida. En este contexto, no solo los alimentos disponibles, sino también el modo en que las personas adultas organizan, estructuran y acompañan la alimentación, desempeñan un papel determinante en el desarrollo de conductas alimentarias y en la salud presente y futura de la población infancia.
A pesar de este creciente cuerpo de evidencia, el papel del estilo de crianza y de las prácticas de alimentación del entorno cuidador ha sido tradicionalmente subestimado en las estrategias de salud pública, que han tendido a centrarse en factores como la disponibilidad de alimentos, la educación nutricional o la actividad física. Sin embargo, aspectos como la estructura de las comidas, el uso de la comida como herramienta de control o recompensa, el modelado de conducta o el apoyo a la autonomía del menor influyen de forma directa en la calidad de la dieta y en la aparición o mantenimiento de dificultades alimentarias durante la infancia.
A partir de un análisis detallado de la literatura científica disponible, la Academia concluye que los estilos de crianza caracterizados por una combinación de estructura, afecto y apoyo a la autonomía se asocian con mejores resultados nutricionales y conductuales, mientras que las prácticas coercitivas, la falta de estructura o la baja implicación del entorno cuidador se relacionan con peores perfiles alimentarios y mayor riesgo de dificultades en la relación con la comida.
La Academia tiene el placer de anunciar la apertura del plazo de exposición pública del nuevo Documento de Postura sobre el estilo de crianza y las prácticas de alimentación en la infancia.
El documento ha sido elaborado por el Área de Gestión del Conocimiento junto con Mapi Herrero, coordinadora del Grupo de Especialización de Nutrición Pediátrica de la Academia Española de Nutrición y Dietética, revisado por el Comité Científico, por el Cuerpo de Académicos y por todos los Grupos de Especialización de la Academia, y ahora se somete a consulta pública con el fin de enriquecerlo con las aportaciones de la comunidad profesional, científica e institucional, así como de la ciudadanía interesada.
Declaración de postura sobre el estilo de crianza y las prácticas de alimentación en la infancia
La Academia Española de Nutrición y Dietética reconoce que el estilo de crianza y las prácticas de alimentación de las personas cuidadoras constituyen un determinante importante de los hábitos alimentarios durante la infancia, influyendo en la autorregulación del apetito, la aceptación de alimentos y la relación emocional con la comida.
Tras una evaluación exhaustiva de la literatura científica disponible, la Academia concluye que los enfoques de crianza basados en una combinación de estructura, afecto y apoyo a la autonomía, característicos del estilo asertivo o responsivo, se asocian con mejores resultados nutricionales y conductuales. Por el contrario, las prácticas coercitivas, la presión para comer, el uso de alimentos como recompensa o castigo, así como la falta de estructura o supervisión, se relacionan con una peor calidad de la dieta, mayor conflicto durante las comidas y dificultades en la autorregulación alimentaria.
En este sentido, la Academia considera prioritario:
- Promover prácticas de alimentación basadas en el respeto a las señales de hambre y saciedad, en el marco de una estructura clara donde las personas adultas definan el qué, cuándo y dónde se come, y el menor decida cuánto.
- Evitar el uso de la comida como herramienta de control emocional o conductual, incluyendo la presión, los castigos o las recompensas alimentarias.
- Fomentar el modelado positivo de hábitos alimentarios saludables, mediante el ejemplo y la creación de entornos alimentarios tranquilos y estructurados.
- Favorecer la autonomía y la participación del menor en el proceso alimentario, adaptando las decisiones a su edad y desarrollo.
- Organizar entornos alimentarios que faciliten elecciones saludables y reduzcan la exposición a productos de baja calidad nutricional.
- Incorporar la evaluación del estilo de crianza y de las dinámicas familiares en la práctica dietético-nutricional, especialmente en contextos de dificultades alimentarias.
Asimismo, la Academia subraya que estas recomendaciones deben adaptarse a la diversidad de contextos familiares, sociales y culturales, reconociendo la influencia de determinantes sociales como los recursos económicos, el tiempo disponible o las condiciones laborales.
Periodo de exposición pública
La Academia informa, siguiendo su filosofía de gobierno y ciencia abierta, que con fecha 14 de abril de 2026 se abre el periodo de consulta pública para proponer enmiendas de modificación, eliminación e incorporación de este documento de postura. Durante esta exposición pública, podrán participar todas las y los dietistas-nutricionistas y otros profesionales de la salud, ciudadanas y ciudadanos de cualquier país, así como la administración pública, las entidades jurídicas públicas y privadas del ámbito de la Nutrición Humana y Dietética y de la Salud como sociedades científicas, universidades, organizaciones de consumidores, empresas del sector de la industria alimentaria y/o farmacéutica, etc.
La fecha límite para hacer llegar las enmiendas es el 14 de mayo de 2026 a las 23,55 horas. Para participar del Gobierno Abierto de la Academia es necesario:
- Cumplimentar la “Ficha de participación Gobierno Abierto de la Academia”.
- Remitir las enmiendas por correo electrónico a la dirección gobiernoabierto@academianutricion.org utilizando la plantilla que se puede descargar haciendo clic AQUÍ.
- Remitir junto a las enmiendas, una fotocopia del DNI escaneado de la persona que ha cumplimentado la ficha de participación Gobierno Abierto de la Academia.
Datos técnicos de la consulta pública
DEPARTAMENTO: Área de Gestión del Conocimiento Científico.
UNIDAD RESPONSABLE: Centro de Análisis de la Evidencia Científica.
TIPO DE PROPUESTA: Documento de Postura de la Academia Española de Nutrición y Dietética sobre el estilo de crianza y las prácticas de alimentación en la infancia.
FASE DE LA PROPUESTA: Revisión del documento.
ESTADO DEL PROCESO DE PARTICIPACION: Activo.
ESTADO DE LA PROPUESTA DE GOBIERNO: Activo.
DOCUMENTACION: Documento de Postura de la Academia Española de Nutrición y Dietética sobre el estilo de crianza y las prácticas de alimentación en la infancia.
FECHA ACTUALIZACIÓN: lunes, 14 de abril de 2026.
PERIODOS DE PARTICIPACIÓN: Documento de Postura de la Academia Española de Nutrición y Dietética sobre el estilo de crianza y las prácticas de alimentación en la infancia, se somete a información pública en su fase de diseño desde el 14 de abril de 2026 hasta el 14 de mayo de 2026.
Ficha de participación Gobierno Abierto de la Academia.
La Academia Española de Nutrición y Dietética le agradece su participación y colaboración en este espacio. Aquí puede encontrar información sobre los instrumentos de participación y colaboración ciudadanas que están vigentes. Estos instrumentos son los mecanismos que utiliza la Academia para hacer efectivas la participación y colaboración ciudadanas en aquellos procesos en los cuales se necesita, para su propia eficacia, de una mayor implicación ciudadana.
Por favor, dedique un tiempo a completar su perfil personal, sin cumplimentar este apartado no puede participar en los documentos, planes y proyectos que se sometan a consulta pública por parte de la Academia.
Para cumplimentar la ficha de participación hacer clic AQUÍ.
Normas de participación.
Todo debate, incluso el realizado en espacios web, requiere de unas reglas, unos mínimos que permitan que las discusiones se mantengan dentro de los márgenes de la educación y el sentido común. Para ello se han establecido unas normas básicas en las que el equipo de moderación de Gobierno Abierto se apoyará para decidir si una aportación, comentario o contenido enviado se publica en la web.
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- Estos contenidos son de uso particular. No se permite el uso de los mismos por parte de empresas para promocionar sus productos o servicios, ni siquiera en las secciones que pudieran reservarse a la publicación de anuncios. De la misma manera, no se permite el envío de cartas cadena, marketing piramidal o similares.
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La Academia no se responsabiliza ni comparte necesariamente las ideas o manifestaciones depositadas en las aportaciones.
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Así mismo no existe ningún control sobre los contenidos enlazados en portales o servidores ajenos a la organización.
La participación en el Gobierno Abierto de la Academia supone la aceptación de las Condiciones.
En Pamplona a 14 de abril de 2026.
La Academia se reserva el derecho de publicación atendiendo a cuestiones de evidencia, ética y posibles conflictos de interés que serán debidamente notificados a los interesados.
