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Guillermo J. Reglero Rada.
Guillermo J. Reglero Rada es doctor en Química, fue investigador en el CSIC, catedrático de Ciencias de la Alimentación en la Universidad Autónoma de Madrid y director de IMDEA Alimentación. Ha desarrollado numerosos proyectos sobre nutrición y salud, con más de 300 artículos científicos publicados (índice h > 50) y 4 patentes en uso. Entre sus distinciones destacan el Premio Archer Daniels (2001), el Premio de la Sociedad Española de Gastronomía (2008), el García Cabrerizo a la Invención (2015) y el Premio Fermina Orduña (2021).
