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María Tormo Santamaría.
Doctora en Ciencias de la Salud, Máster en Salud Pública y Dietista-Nutricionista. Actualmente es Profesora Ayudante (LOU) en el Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Alicante. Su actividad investigadora, vinculada a los grupos Balmis y SANHISOC, se especializa en el análisis histórico de las políticas alimentarias y programas de educación nutricional en España en colaboración con organismos internacionales como la FAO y UNICEF.
Ha participado en proyectos de investigación competitivos sobre la evolución de la salud pública y el control de enfermedades de la pobreza, y es colaboradora de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico. En el ámbito docente, imparte asignaturas de Educación Nutricional y Gastronomía en los Grados de Nutrición Humana y Gastronomía de la UA. Además, destaca su labor de transferencia y divulgación como co-directora del programa de radio "El Setrill" y como comisaria de exposiciones sobre historia de la educación alimentaria.
